Navadno bela, kristalna snov, ki se uporablja za slajenje pri peki in kuhanju. Sladkor (saharoza) se pridobiva pretežno iz sladkorne pese in trsa. Vse vrste sladkorja pripadajo skupini ogljikovih hidratov.

Ločimo tri vrste sladkorja: navadni beli sladkor, navadni rjavi sladkor in nerafiniran surovi rjavi sladkor.

V kulinariki je skoraj nepogrešljiv pri peki različnih sladic. Poleg navadnega sladkorja pri peki pogosto uporabljamo tudi vaniljev sladkor.