- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
La paraula Alemanya per "costella," en general que descriu la carn que està submergit en l'ou, arrebossats i fregit. Wiener Schnitzel és una costella de vedella preparat d'aquesta manera.
Industry:Culinary arts
أي من أنواع عديدة من النباتات التي تزرع بذور تدمع وأوراق الشجر، التي تسمى الخضر غاز الخردل. مصنع الخردل ينتمي إلى نفس الأسرة البروكلى، براعم بروكسل كوهلرابي واللفت وكولاردس. أسفل عبر القرون قد استخدمت لأغراض الطهي وكذلك الطبية؛ وهو أبرز مثال على هذه الفعالية المزعوم لغاز الخردل علاجية للبرد. ويقال الاسم تأتي من خليط رومانية لسحق حبة الخردل ويجب (عصير العنب أونفيرمينتيد)، التي كانت تسمى موستوم أردينس ("حرق النبيذ"). أيضا، الكلمة الفرنسية متارد ("غاز الخردل") يأتي من انكماش بهم موست ("يجب") ونموذج من أشد المتحمسين ("الساخنة" أو "الناري"). هناك نوعان رئيسيان من حبة الخردل – الأبيض (أو الأصفر) وبراون (أو الآسيوية). تم استبدال a الثالثة الأنواع، بذرة الخردل الأسود، لأغراض معظم الأنواع براون لأن الأخير يمكن أن تزرع وتحصد أكثر اقتصاديا. بذور غاز الخردل الأبيض أكبر بكثير من مختلف البنى لكن الكثير أقل لاذع. أنهم المكون الرئيسي في الخردل على الطريقة الأميركية. الأبيض ويتم مزج بذور براون جعل الإنكليزية الخردل. الخردل براون البذور تستخدم للتخليل ووصفها توابل، وهي المكون الرئيسي في الخردل الأوروبية والصينية. وتباع بذور الخردل كامل الأرض إلى مسحوق أو المجهزة كذلك إلى استعداد الخردل. هو مجرد ناعما أرضية الخردل بووديريد حبة الخردل. يمكن تخزين البذور الخردل تصل إلى سنة في جافة، ضع الظلام ومسحوق الخردل لمدة 6 أشهر. تستخدم بذور الجامعة للتخليل، توابل طهي اللحوم والخضروات ومصدرا طازجة الأرض غاز الخردل. الخردل بووديريد وبذور الأرض طازجة تستخدم في مرق، كتوابل في الأطباق الرئيسية واعتباره عنصرا صلاد الضمادات. الخردل، أعدت؛ انظر أيضا غاز الخردل النفط؛ البهارات المخطط أعشاب وتوابل.
Industry:Culinary arts
Een van de vijf "moeder sauzen," vinaigrette is een fundamentele combinatie van olie-en-azijn, over het algemeen gebruikt om groene jurk salades en andere koude groente, vlees of vis gerechten. Vinaigrette bestaat in zijn eenvoudigste vorm, olie, azijn (meestal 3 delen olie naar 1 deel azijn), zout en peper. Meer uitgebreide variaties kunnen bevatten verschillende ingrediënten zoals specerijen, kruiden, sjalotten, uien, mosterd, etc. Zie ook saus.
Industry:Culinary arts
Een beschrijvende koken term die verwijst naar mengsels die schuimend zijn, hebben een formatie van kleine, lichte bubbels.
Industry:Culinary arts
1. Voedsel (meestal groenten en fruit) storten in kokend water kort, dan in koud water om te stoppen met het kookproces. Blanching wordt gebruikt om de onderneming van het vlees, huiden (zoals met perziken en tomaten) los te verhogen en stel kleur en smaak (zoals met groenten vóór het invriezen). Zie ook parboil. 2. -Deze term verwijst ook naar de tuinbouw techniek waarbij de bladeren van planten zijn zien of verhinderd door een groeiende hen in volledige duisternis groene steeds. Is dit arbeidsintensief proces dat Belgische andijvie zo duur maakt.
Industry:Culinary arts
Ook wel tammycloth genoemd, is een klem een vlasvezels-doek zeef gebruikt om stam vloeibare mengsels zoals sauzen.
Industry:Culinary arts
கசப்பாக அல்ல போல் இருக்கிறது என வழக்கமான granulated சர்க்கரை, ராக் சர்க்கரை கிரகத்தின் வடிவத்தில் காத்லைன் ஒத்தே crystals, சர்க்கரை வண்ணம் அது தொடங்கும் வரை சமைக்கப்படுபவை முடிவு. அது சில சீன teas மற்றும் இறைச்சி glazes sweeten பயன்படுத்தப்படுகிறது. சர்க்கரை இதையும்.
Industry:Culinary arts
ஒரு மீன் குடும்ப, pompano, உட்பட மேல் 200 இனங்கள் கோடு ஜாக், நீலம் runner, crevalle ஜாக், பச்சை ஜாக், குதிரை mackerel (இல்லை ஒரு உண்மையான mackerel), வானவில் runner, rudderfish, trevally, amberjack yellow ஜாக் மற்றும் yellowtail. சில ஜாக் இனங்கள் குழுபடுத்துகையில் எண்ணிக்கையில், பல குறிப்பாக நல்ல இயலாது என்றாலும்-குறிப்பாக pompano-பிறந்தவர்களை தங்கிப் மற்றும் உயர், உறுதியான, delicately flavored உடல்களும் வேண்டும். Jacks Atlantic, Mediterranean மற்றும் பசிபிக் உலகம் காணப்படவில்லை. மீன் இதையும்.
Industry:Culinary arts
Encara que xucrut — alemany per a "col agredolç" — és considerat com un invent alemany, xinès obrers construir la gran muralla de la Xina fa més de 2.000 anys va menjar com tarifa estàndard. Xina xucrut, fetes de cabdell picat fermentat en el vi d'arròs, finalment trobat el seu camí a Europa, on els alemanys i alsacians adoptat com un favorit de . Xucrut de avui és feta per la combinació de cabdell picat, sal i, a vegades, espècies i que permet la barreja perquè fermenti. Es pot comprar en flascons i llaunes en els supermercats. Fresc xucrut es ven en delicatessen i en bosses de plàstic a la secció refrigerada d'un supermercat. -Ho hauria esbandir abans de ser utilitzat en els guisats, com un plat al costat i fins i tot en entrepans, com el famós reuben sandvitx. Xucrut és una excel lent font de la vitamina C, així com d'algunes de les vitamines B.
Industry:Culinary arts
Een firma, ronde, witte paddestoel die in grootte van 4 ounces tot een gigantische 50-Ponder variëren kan. Het heeft een milde, nootachtige smaak die een aanvulling vormt op veel voedsel . Puffball champignons zijn sporadisch beschikbaar in speciale producten markten. Ze kunnen worden gesneden in plakjes van dik of dun, gepaneerd en gebakken, of gehakte en gebruikt in een verscheidenheid van gerechten. Zie ook paddestoel.
Industry:Culinary arts
