糯、 类似脂肪的物质是由肝所作出或吸收从鸡蛋、 肉类和乳制品等动物的食物来源。身体利用胆固醇绝缘的神经，使细胞组织，并产生某些激素。然而，过量胆固醇，可以阻塞动脉，导致心脏疾病。某些抗逆转录病毒 (ARV) 药物可能会导致胆固醇水平偏高。