仿製的提取物做的化學化合物。與不同的提取物或油、 調味通常不包含任何它類似于原始食物。可用一些常見仿香料是香蕉、 黑核桃、 白蘭地、 櫻桃、 巧克力、 椰子、 槭樹、 鳳梨、 覆盆子、 朗姆酒、 草莓、 和香草。