Tên thương mại cho glycerol, một chất lỏng không màu, không mùi, syrupy — về mặt hóa học, rượu — thu được từ các chất béo và dầu và được sử dụng để giữ lại độ ẩm và thêm vị ngọt vào thực phẩm. Nó cũng giúp ngăn chặn đường kết tinh trong thực phẩm như kẹo. Bên ngoài thế giới của thực phẩm, glycerin được sử dụng trong Mỹ phẩm, mực và một số keo.