Bất kỳ chất, không bình thường tiêu thụ như là một thực phẩm của chính nó và không thường được sử dụng như là một thành phần điển hình của một thực phẩm nhất định, có hoặc không nó có giá trị dinh dưỡng, được thêm vào cố ý thực phẩm cho một mục đích công nghệ (bao gồm cả số) trong sản xuất, chế biến, chuẩn bị, điều trị, đóng gói, đóng gói, vận chuyển hoặc giữ của thực phẩm. Bổ sung kết quả, hoặc có thể được hợp lý dự kiến sẽ dẫn đến (trực tiếp hay gián tiếp), chất hoặc sản phẩm phụ của nó trở thành một thành phần của, hoặc nếu không ảnh hưởng đến, các đặc tính của các thực phẩm mà nó được thêm vào.

Lưu ý: thuật ngữ không bao gồm "chất gây ô nhiễm" hoặc các chất bổ sung vào thực phẩm cho việc duy trì hoặc nâng cao phẩm chất dinh dưỡng.