Стейк, покриті грубого землю перець, перш ніж Соте або печене. Стейк Пуавр au зазвичай завершено дозаправки з шматок солодкий масло або зробивши прості соусом з сковороди крапель. Розробити презентацій часто вимагають flaming (див. flambé) стейк з бренді. Також називають перець стейк.