Цей член сім'ї ГПК знайдені в Північній Атлантиці. М'ясо в помірних знежиреного білий, фірма і делікатний, злегка солодкий смак. На Поллок можна досягти приблизно на 35 фунтів, але зазвичай знаходиться в ринки між 4 і 10 фунтів. Це доступно свіжий, заморожені і копчена, або цілий або в філе або стейки. Поллок можуть бути підготовлені будь-яким чином підходить для cod. Часто використовується для зробити surimi, який в даний час широко доступна. Див. також риби.