Fransızlar, bu zengin, hassas, çok katmanlı pasta pate feuilletée diyoruz. Pats soğutulmuş yağ (genellikle tereyağı) böreği hamur, sonra o dışarı içinde üçte katlama ve izin haddeleme kalan katmanlar arasında koyarak yapılır. Bu işlem, yinelenen 6-8 kez, hamur ve tereyağı yüzlerce kişilik bir pasta üreten . Pişmiş tereyağı nem buhar, puf ve lapa lapa katmanları yüzlerce ayrı hamur neden oluşturur. Puf böreği, gevrek kreasyonlar, kruvasan, napoleons, palmiers ve allumettes gibi çeşitli yapmak için kullanılır. Etler, peynir ve meyve gibi çeşitli gıdalar için bir kaydırma olarak da kullanılır.