Termen för kvaliteter av stål som innehåller mer än 10% krom, med eller utan andra legeringsämnen. Rostfritt stål motstår korrosion, upprätthåller sin styrka vid höga temperaturer och är lättskötta. Av dessa skäl det används allmänt i artiklar såsom fordonsindustrin och bearbetning av produkter, liksom medicin- och utrustning. Den vanligaste kvaliteter av rostfritt stål är: