En av de grundläggande beståndsdelarna i fråga. Dessa partiklar besitter snurra?. De kommer i sex smaker: upp (u), ned (d), konstiga (s), charm (c), botten (b) och top (t). Bara upp och ned kvarkar är vanligt förekommande utanför acceleratorer. Protoner och neutroner består av upp och ned kvarkar.