Myslel, že niektoré sa Španielska odpoveď na francúzske madeleine magdalenas sú malé hubky koláče z vajec, múka a olivový olej – Hoci mnoho moderných verzie použite slnečnicového oleja. Hoci tieto malé koláče boli vykonané pre špeciálne dni pracovného voľna od stredoveku nepretržite, sú tak populárne, že ste každodenný radosť pre väčšinu Španielov. Magdalenas mať príťažlivo ponuky a vlhký konzistenciu a lesklé, zlatý hnedá vrcholy. Prichádzajú v troch základné tvary — klasické, vysoko sfarbené kolo, ploché zavŕšená kolo a podlhovasté tvar.