Să se separe și elimina membrana de segmente de fructe citrice. Secțiunea portocale, utilizaţi un cuţit paring pentru a elimina coajă şi şorici alb. De lucru peste un castron de suc de captură, tăiate între o secţiune portocaliu şi membrana, feliere la centrul de fructe. Rândul său, cuţit şi glisaţi-l sus partea cealaltă din secţiunea împreună cu membrană, tăiere pasivă. Repetate cu restul de secţiuni.