Un iritant gazoasă sau cele volatile lichid terţiar amine (CH3) 3N care are un miros de peşte, este doar mai uşor de bază decât amoniac, este inflamabil si forme amestecuri explozive cu aerul, se formeaza ca un produs de degradare multe substanţe vegetale şi animale azotate şi este utilizat în principal în a face compuși de amoniu cuaternar (ca colină).