O Youmian ou Yòu Miàn é um tipo de macarrão chinês feito a partir de lixívia ou ovo, sendo mais popular a versão feita a partir de ovos. O nome do macarrão significa macarrão fino, já que comumente preparado em uma determinada espessura. Apesar de ser bastante popular no sudeste chinês, o youmian também é bastante popular em outros lugares como em Hong Kong, Cantão, Shanghai, Malásia e Singapura. A sua popularidade pode ter sido um fator que influenciou diversos pratos chineses serem chamados erroneamente de youmian. Quando ao modo de preparo e de se servir o youmian, ele pode ser cozido em água fervente e servido com um caldo ou frito em um wok.