Substancji woskowej, tłuszczu, jak w wątrobie, a znalezione we krwi i we wszystkich komórkach ciała. Poziom cholesterolu jest ważne dla zdrowia i jest potrzebne do tworzenia ścian komórkowych, tkanek, hormony, witaminy D i kwasów żółciowych. Cholesterol również pochodzi z jedzenia żywności pobranych od zwierząt takich jak żółtka jaj, mięsa i produktów mleczarskich mleko. Zbyt dużo cholesterolu we krwi może budować w ściany naczyń krwionośnych, zablokować przepływ krwi do tkanek i narządów i zwiększyć ryzyko zachorowania na choroby serca i udaru mózgu.