Este prato popular judaico consiste de terreno peixes (geralmente carp, pike ou peixe branco) misturado com ovos, farinha de matzo e temperos. a mistura é formado em bolas ou rissóis que são, em seguida, surgidos no estoque de peixes e vegetais. Após a refrigeração, gefilte peixe é servido em seu próprio estoque gelificado e muitas vezes guarnecido com rábano ralado, condimentos vegetais ou picles de endro. o nome vem do termo iídiche para "recheadas (gefüllte) peixes;" no passado, a mistura foi recheada volta para a pele de peixe antes de cozinhar.