Home > Term: poengsum
poengsum
Å gjøre grunne kutt (vanligvis i et Rombemønster) i overflaten av visse matvarer, for eksempel kjøtt eller fisk. Dette er gjort av flere grunner: som dekorasjon på enkelte matvarer (brød og meats); som et redskap for å hjelpe smaken absorpsjon (som med marinert matvarer); til tenderize mindre anbudet klip av kjøtt, og å tillate overflødig fett å tappe under matlagingen.
- Kalbos dalis: verb
- Pramonės šaka / sritis: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
0
Kūrėjas
- Irene Baglien
- 100% positive feedback
(Norway)