Enhver substans, vanligvis ikke forbrukes som en mat alene og ikke vanligvis brukes som en vanlig ingrediens i en gitt food, om det har nutritive verdi, som legges forsettlig til mat for teknologisk (inkludert organoleptic) formål i produksjon, behandling, forberedelse, behandling, pakking, pakking, transport eller holde av mat. Tillegg resultater, eller kan være rimelig forventes å føre (direkte eller indirekte), stoffet eller relaterte produkter å bli en del av, eller ellers påvirker, egenskapene til maten som det legges.

Note: inkluderer ikke begrepet "forurensninger" eller stoffer som er lagt til mat for å opprettholde eller forbedre ernæringsmessige kvaliteter.