Et voksaktig, fett-lignende stoff laget i leveren, og fant i blodet, og i alle cellene i kroppen. Kolesterol er viktig for god helse, og er nødvendig for å gjøre cellen vegger, vev, hormoner, vitamin D og Gallesyre. Kolesterol også kommer fra å spise mat som er tatt fra dyr som eggeplommer, kjøtt og meieriprodukter helmelk. For mye kolesterol i blodet kan bygge opp i blod fartøy vegger, blokkere blodstrøm til vev og organer, og øke risikoen for å utvikle hjertesykdom og hjerneslag.