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ゼスト

柑橘系の果物の皮のうち外側の色のついた部分。柑橘の油分が多く含まれており、調味料としてよく思料される。ゼストを用意するには、おろし金などを使用して果皮を削る。色のついた部分の内側の白い皮膜は苦味があるため、使用しない。

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Kūrėjas

  • MWatanabe
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