600 以来の調理の使用 b. C. 、ウコンへのショウガを関連、熱帯植物のルートです。東洋にネイティブですが、このスパイスの今もインドとカリブ海で栽培されています。は、苦味、辛味の香りと、強い黄色オレンジ色。聖書の時代には、ウコンしばしば香水、そのむしろエキゾチックな香り、コメントに使用されました。今日、主に食品の味と色の両方を追加するために使用を します。ウコン東インドの料理で非常に人気があるし、ほぼ常にカレーの準備に使用されます。それまたマスタードの主な成分であり何 アメリカン スタイルの準備マスタード、明るい黄色の色を与えます。粉末ウコンはスーパー マーケットで広く利用可能です。として、すべてのスパイスと、クール、暗い場所で 6 ヶ月以上保存する必要があります。を参照してくださいまた、スパイス、ハーブとスパイスのグラフ。