1）ピルビン酸、アミノ酸やグリセロールなどの非炭水化物前駆体からのグルコースの形成を。2）特に蛋白質、脂肪からのグリセロール、または嫌気的解糖の間に筋肉によって生成された乳酸からアミノ酸を使用して、肝臓と腎臓で糖質以外の前駆体から動物の体内でのグルコースの形成 - 糖新生とも呼ばれる。3）独自の分解産物からまたは脂質（脂肪）またはタンパク質の分解生成物からグルコース（糖）を製造するプロセス。糖新生は、肝臓や腎臓の細胞で主に発生します。