柑橘類、その他の酸性フルーツ （レモン、ライム、パイナップル グーズベリーなど) の果汁から抽出した白い粉。それもブドウ糖の発酵によって生成されます。クエン酸は強力な鋭い味がし、香料エージェントとして食品と飲料のために使用されます。小ボトル酸っぱい塩 (クエン酸塩とも呼ばれます) の多くのスーパー マーケット清浄な食品であります。酸っぱい塩、タルトの味料理ボルシチなどを伝えるために使用されます。また塩を参照してくださいを します。