ベーキング ソーダ、酸 （石英） などと、水分吸収 (コーンスターチ) などの組み合わせを含む leavener。パンやケーキが上昇する原因となる二酸化炭素気泡液体、ベーキング パウダーを混合するとき を解放します。はベーキング パウダーの 3 つの基本的な種類があります。は、最も一般的なウェットと残りのオーブンの熱になると、いくつかのガスを解放ダブル作用です。彼らが湿っているとすぐ シングル演技酒石酸とリン酸ベーキング パウダー (ほとんどのアメリカの市場で、ダブル演技ベーキング パウダーのための人気を見つけるハード） のガスを放出します。生鮮食品であるため、ベーキング パウダー、涼しい、乾燥した場所におく必要があります。ベーキング パウダーの下部にある日それを購入する前にすることができます常にチェックを します。、ベーキング パウダーは穿孔器を詰める場合テスト、それの 1 小さじ 1/3 カップのお湯を結合します。場合は熱心の 、罰金です。