סוג של אנזים המפרקת חלבונים חלבונים קטנים יותר או חלבונים קטנים יותר יחידות, כגון peptides או חומצות אמינו. חתכים פרוטאז HIV למעלה חלבונים גדולים קודמן לחלבונים קטן יותר. אלה חלבונים קטנים יותר לשלב עם חומר גנטי של HIV ליצירת וירוס HIV חדש. פרוטאז אנזימים (PIs) למנוע שכפול על-ידי חסימת פרוטאז HIV.