Il Brezel può essere fatta risalire ai Romani, anche se si pensa che la forma contorta nodo sciolto sono state introdotte nella prima parte del VII secolo. Il primo u. s. fabbrica Brezel commerciale è stata fondata nel 1861 a Lititz, in Pennsylvania. Ci sono due tipi principali di pretzel — duro e croccante o morbido e gommosa (la più vecchia delle due forme). Quest'ultimo è spesso venduta a caldo con senape da venditori di strada da loro carri pretzel. Salatini può essere cosparso di sale grosso o no e la forma dei nodi, bastoni o anelli. Crisp salatini sono disponibili in molte misure, forme e sapori anche (come la segale) nei supermercati.