Un dolce o salato piatto fatta con una crosta e riempimento (ad esempio frutta, budino, carne o verdure). Pies può avere croste fondo unici o superiore e inferiore croste o, come con torte incassate, solo un top in crosta. Dolce torte sono generalmente servite come torte dolci e salate come antipasto o corso principale. Croste può essere fatto di una varietà di miscele tra cui breve crosta di pasta, pasta sfoglia, briciole di biscotto, meringa e, anche, come con il pastore della torta, purè di patate. Vedi anche aspro.