Nome scientifico di un gruppo di ortaggi che la ricerca ha dimostrato essere in grado di fornire una protezione contro alcuni tipi di cancro. Le crucifere contengono antiossidanti (beta-carotene e il composto sulforafano). Queste verdure, tutte ad elevato contenuto di fibra, vitamine e minerali sono: broccolo, cavoletti di Bruxelles, cavolo, cavolfiore, bietola, kale o cavolo riccio, senape indiana, rutabaga e rapa.