Termine spagnolo per "polpetta di carne". Albóndigas è il nome di un piatto diffuso in Messico e in Spagna e costituito da polpette di carne piccanti, solitamente in salsa di pomodoro. La "sopa de albóndigas" è una zuppa a base di brodo di manzo con polpette di carne e verdure a pezzetti.