Letteralmente significa "castello nuovo del papa" ed è un noto vino proveniente dal paesino omonimo nei pressi di Avignone, in Francia. Ciascun produttore ha il suo particolare blend che si ottiene dalle classiche 13 varietà di uva consentite per questo vino. I Châteauneuf-du-Pape sono vini rossi secchi e corposi; i bianchi sono in piccola percentuale. Danno il meglio quando invecchiati tra i 5 e i 10 anni.