Karena dikatakan berasal di pulau Aegean Cos, romaine juga disebut Cos selada. Romaine memanjang kepala memiliki gelap luar daun hijau yang meringankan untuk celadon pucat di pusat. Daun segar dan sedikit pahit dan lain-daun renyah sangat lezat. Romaine menambahkan crunch dan rasa untuk campuran salad hijau dan selada pilihan untuk caesar salad. Lihat pula selada.