Tepung tortilla diisi dengan campuran gurih, kemudian dilipat setengah untuk membentuk bentuk omset. Mengisi dapat mencakup keju parut, memasak daging, kacang-kacangan refried atau kombinasi dari item. Setelah tortilla diisi dan dilipat, telah panggang di bawah broiler atau digoreng. Quesadillas biasanya dipotong menjadi irisan sebelum disajikan, sering sebagai hidangan pembuka.