Berkaitan dengan, atau menunjuk, asam yang ditemukan dalam berbagai macam anggur. Juga Diperoleh dari asam tartarat, dengan yang ia merupakan isomer dari, dan dari gula, karet, dll, oleh oksidasi. Adalah substansi kristalin putih asam, terdiri dari kombinasi asam tartarat dextrorotatory dan levorotatory.