Un irritant 3N amine tertiaire liquides gazeux ou volatils (CH3) qui a une odeur de poisson, est seulement légèrement plus basique que l'ammoniac est inflammable et forme des mélanges explosifs avec l'air, est formé comme un produit de dégradation de nombreux animaux azoté et les substances végétales et sert surtout à fabriquer des composés d'ammonium quaternaire (comme la choline).