Tämän flavorless, värittömän öljyn ilmaistaan saflori kutsutaan myös saffron thistle tai bastard sahrami siemeniä. Se sisältää enemmän polytyydyttymättömillä kuin muut öljyn, on suuri savun kohta, (joka mahdollistaa hyvä uppopaistorasvat) ja sanonnan salad sidontatarvikkeet, koska se ei annetaan jähmettyä kun jäähdytetty . Safloriöljy ei kuitenkaan niin ravitsemuksellisesti hyötyä kuin jotkut muut öljyt, koska siltä puuttuu vitamiini E. Katso myös rasvojen ja öljyjen.