Hailing Italian mozzarella on lievä, valkoinen tuorejuusto, joka on tehnyt erityisiä makaronivalmisteiden filata-prosessin, jolla juustomassa on lähivalaisimina toimivien tulee kuuma Hera, sitten venytetään ja sekoitettu toivottua johdonmukaisuutta. Yhtä aikaa mozzarella tehtiin ainoastaan veden puhvelit maidosta. Tänään, kuitenkin enemmistö, se tehdään lehmän raakamaidon kanssa. Mozzarella tulee kaksi perustyylit. Eniten säännöllisesti mozzarella, joka löytyy lowfat-ja nonfat lomakkeiden supermarketeissa, on tuotettu tehtaassa. On semisoft, joustava rakenne ja on kuin delicately flavored kuin muutoksten vastineestaan on kuivempaa. Tämän mozzarella tyyli sopii parhaiten ruoanlaitto ja on suosittu Pizzan, koska sen erinomainen sulatuslaitteet laadut. Tuoreen mozzarella, jotka yleensä pakataan heran tai vettä, on usein merkintä "italialainen tyyli. "Tehdään yleensä olevasta täysmaitoa, ja on paljon pehmeämpi materiaalikuvio ja makea, herkkää maku. Mozzarella di bufala (jota kutsutaan myös yksinkertaisesti puhvelin mozzarella) on rakkaiden tuoretta mozzarellas. Useimmissa puhvelin mozzarella käytettävissä Yhdysvalloissa on valmistettu kalabáw ja lehmänmaidon yhdistelmä. Suosittu kahdenlaisia tuoreen mozzarella ovat boconccini, jotka ovat vähän (noin 1 tuumaa halkaisijaltaan) pallot, jotka ovat yleisesti marinoidut oliiviöljyn ja joskus yrtit ja savustettu versio kutsutaan mozzarella affumicata. Siellä on myös ainutlaatuinen manteca, jotka Moulded mozzarella, kiinteämääräinen voin ympärille. Tuore mozzarella löytyy Italian markkinoilla, juuston kaupoissa ja jotkin supermarketit. On erinomainen levitä yksinkertaisesti suola, pippuri ja vähän oliiviöljyn leipää. Katso myös juusto.