Aine, ei yleensä kuluteta elintarvikkeen itse ja tyypillisiä tietyn elintarvikkeen ainesosana ei tavanomaisesti käytetä, onko se on ravintoarvoa, joka lisätään tarkoituksellisesti elintarvikkeiden valmistus, jalostus, valmistelu, käsittely, pakkaus, pakkaamista, (myös aistinvaraisia) teknologista tarkoitusta varten kuljetusta tai elintarvikkeen tilalla. Lisäksi tulokset tai voidaan kohtuudella olettaa johtavan (suoraan tai välillisesti), aineen tai sen tuotantojätettä tulossa osan tai muuten vaikuttavat, johon se on lisätty elintarvikkeen ominaisuudet.

Huomautus: termillä ei sisällä "kontaminanttien" tai aineita, joita lisätään elintarvikkeisiin säilyttämiseksi tai parantamiseksi ravitsemuksellista laatua.