See Kreeka juustule, mis on valmistatud lamba-või kitsepiimast. See on terava, soolane maitse ja raske cheddarlike tekstuuri, mis on täiuslik riivimiseks . Ameerika versioon on tehtud lehmapiima. On koorene kullavärvi kasseri on looduslik koorik ja müüakse tavaliselt plokkides. On üle kuuma toidu riivitud või kasutatavad toiduvalmistamis delicious tasandik. Kasseri on kasutatud Kreeka kuulsat tassis saganaki, kus sautéed võid, juustu sidrunimahl piserdatakse ja mõnikord koos brandy flamed. Vt ka juustu.