Cualquiera de un gran número de moléculas orgánicas que se componen de uno o más cadenas de aminoácidos. Estas cadenas son torcidas y dobladas en ellos mismos en patrones complejos. Las proteínas pueden servir una variedad de funciones a través de su capacidad para enlazar a otras moléculas. Las proteínas pueden ser transportar moléculas en sangre, componentes estructurales, enzimas, hormonas, anticuerpos o neurotransmisores.