Ο όρος για τις ποιότητες χάλυβα που περιέχουν περισσότερο από 10% χρώμιο, με ή χωρίς άλλα κράσεως στοιχεία. Από ανοξείδωτο χάλυβα ανθίσταται στη διάβρωση, διατηρεί τη δύναμή σε υψηλές θερμοκρασίες και είναι εύκολα να διατηρηθούν. Για αυτούς τους λόγους, χρησιμοποιείται ευρύτατα στο στοιχεία όπως αυτοκίνητα και επεξεργασία προϊόντων, καθώς και εξοπλισμός ιατρική και υγεία τροφίμων. Τις πιο κοινές βαθμών ανοξείδωτου χάλυβα είναι: