Μια ομάδα οργανικών ενώσεων, καθώς και τα λίπη, λάδια, κεριά, στεροειδή και τριγλυκερίδια, που είναι αδιάλυτες σε νερό αλλά διαλυτές κοινά οργανικών διαλυτών, και είναι λιπαρά στην αφή. Μαζί με υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, λιπίδια αποτελούν τα κύρια δομικά υλικά των κυττάρων.