Οποιαδήποτε ουσία, κανονικά δεν καταναλώνονται ως τρόφιμα, από μόνη της και δεν χρησιμοποιούνται συνήθως ως χαρακτηριστικό συστατικό ενός συγκεκριμένου τροφίμου, ανεξαρτήτως του κατά πόσον έχει θρεπτικά αξία, που προστίθεται σκοπίμως σε τρόφιμα για τεχνολογικούς (συμπεριλαμβανομένων των οργανοληπτικών) σκοπούς στην παρασκευή, μεταποίησης, προετοιμασία, επεξεργασία, συσκευασία, συσκευασία, μεταφορά ή εκμετάλλευση των τροφίμων. Επιπλέον αποτελέσματα, ή αναμένεται εύλογα να έχει ως αποτέλεσμα (άμεσα ή έμμεσα), η ουσία ή τα υποπροϊόντα να γίνει ένα στοιχείο του ή επηρεάζονται με οποιονδήποτε τρόπο, τα χαρακτηριστικά των τροφίμων με το οποίο προστίθεται.

Σημείωση: Ο όρος δεν περιλαμβάνει "προσμείξεων" ή ουσίες που προστίθενται στα τρόφιμα για τη διατήρηση ή τη βελτίωση της θρεπτικές ιδιότητες.