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Marmorierung
Flecken oder dünne Streifen von Fett, die in ein Stück Fleisch, Verbesserung der seinen Geschmack, Zartheit und Saftigkeit ausgeführt. Sehr mageres Fleisch sind manchmal künstlich marmoriert (siehe Schmalz v. ).
- Kalbos dalis: noun
- Pramonės šaka / sritis: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
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Kūrėjas
- Wolfgang Meyer
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(Dusseldorf, Germany)
