1) En metode til adskillelse af store molekyler (f.eks. DNA fragmenter eller proteiner) fra en blanding af lignende molekyler. En elektrisk strøm sendes gennem et medium, der indeholder blandingen, og hver slags molekyle rejser gennem en anden sats, afhængigt af dens elektriske beregning og størrelse. Agarosens og acrylamid geler er medierne anvendes ofte til elektroforese af proteiner og Nukleinsyrer.

2) Elektroforese er et laboratorium teknik bruges til at adskille DNA, RNA og protein molekyler baseret på deres størrelse og elektriske ladning. En elektrisk strøm bruges til at flytte molekyler kan adskilles ved hjælp af en gel. Porer i gel arbejde som en si, at lade mindre molekyler at gå hurtigere end større molekyler. Anvendes under elektroforese kan tilpasses for at adskille molekyler i en ønskede størrelsesområde.