1) En gruppe af sporadisk, familial og/eller nedarvet, degenerative og infektiøs sygdom processer, forbundet af det fælles tema af unormal proteinfoldning og af baggrundsdepositionen. Som for amyloid indskud forstørre de fortrænges normale væv strukturer, forårsager forstyrrelser af funktionen. Forskellige tegn og symptomer afhænger placering og størrelse af indskud.

2) En gruppe af sygdomme, hvor protein er deponeret i særlige organer (lokaliserede amyloidosis) eller i hele kroppen (systemisk amyloidosis). Amyloidosis kan være enten primær (med nogen kendt årsag) eller sekundær (forårsaget af en anden sygdom, herunder visse typer kræft). Generelt, primære amyloidosis påvirker nerver, hud, tungen, leddene, hjertet og leveren og sekundære amyloidosis ofte påvirker milt, nyrer, lever og binyrer.