1) Metoda oddělování velké molekuly (například fragmenty DNA nebo bílkovin) ze směsi podobných molekul. Elektrický proud prochází skrze médium obsahující směs, a každý druh molekuly se šíří prostřednictvím odlišným tempem, v závislosti na jeho elektrický náboj a velikosti. Agarosa a akrylamidu gely jsou média běžně používané pro elektroforézy proteinů a nukleových kyselin.

2) Elektroforéza je laboratorní technika používaná k oddělení DNA, RNA a bílkovinné molekuly založené na jejich velikosti a elektrický náboj. Elektrický proud se používá pro pohyb molekul oddělit prostřednictvím gelu. Pórů gelu práce jako síto, umožňující menší molekuly se pohybovat rychleji než větší molekuly. Podmínky při elektroforéze mohly být přizpůsobeny jednotlivé molekuly v rozsahu požadované velikosti.