Substances dont les solutions aqueuses sont caractérisées par un goût aigre, la capacité de tourner le tournesol bleu rouge et leur capacité à réagir avec les bases et certains métaux pour former des sels ; les rendements des ions d'hydrogène dissous dans l'eau, agit comme un donneur de proton, et peut accepter une paire d'électrons pour former une liaison covalente.