Home >  Blossary: Caviar  >  Term: Malossol Caviar
Malossol Caviar

En primer lloc és el mètode Malossol, preferit pels entesos. Malossol vol dir ' petit sal ' o ' lleugerament salada ' i es refereix a caviar fresc amb menys del 5% sal. Caviar fresc modern sovint molt menys, té aproximadament un 3,5%. El terme a vegades s'utilitza per descriure qualsevol caviar d'alta qualitat, però.

Amb refrigeració moderna i les tècniques de sanejament, la quantitat de sal necessària com a conservant no és tan gran com una vegada era.

0 0

Caviar

Category: Food

Total terms: 9

Kūrėjas

  • Eva Mestre
  •  (V.I.P) 20790 points
  • 100% positive feedback
© 2024 CSOFT International, Ltd.