Abreviatura per a l'àcid ethylenediaminetetraacetic, una premezcla solia en alguns aliments processats elimina la possibilitat de la ranciesa causada per la transferència de metalls rastre durant el procés de fabricació. edta té una gran varietat d'usos nonculinary, incloent-hi el tractament de la intoxicació alimentària de plom.